Foie Gras, Aspics Et Terrines

Foie Gras, Aspics Et Terrines

Auteur : Mélanie Martin
Genre : Livres, Cuisine et Vins, Bases de la cuisine,
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format : PDF, ePub

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Foie Gras, Aspics Et Terrines

50 TECHNIQUES Pour acquérir toutes les bases : utiliser de la gélatine, cuire un foie gras à la vapeur, réaliser un bouillon pour aspic, tailler et cuire des escalopes de foie gras, réaliser une gelée parfumée, monter une terrine...50 RECETTES ILLUSTRÉES EN PAS À PASDe la première étape au résultat final : terrine de foie gras de canard mi-cuit, aspic d'œuf en gelée, terrine de courgette au fromage frais, foie gras au torchon, foie gras poché au vin épicé, terrine de campagne, terrine de canard aux trois poivres... L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme.  

Manifest Destiny

Manifest Destiny

Auteur : Anders Stephanson
Genre : Livres, Histoire, Monde,
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